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Leckere Rezeptinspirationen
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Tomatenrührei mit Rucola

Dauer

Garzeit 

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Zubereitungsdauer
10 min

Garzeit

Portion(en)
1

Schwierigkeitsgrad
Leicht

 
 

Zutaten:

8 Cocktailtomaten
1 TL Rapsöl
2 Eier
1 EL fettarme Milch
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
1 EL Basilikum gehackt
1 Handvoll Rucola

Anleitung:
1. Cocktailtomaten vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten darin kurz andünsten.

2. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier zu den Tomaten geben und unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Basilikum dazugeben. Rührei mit Rucola servieren.

 
 
 
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Spaghetti mit Linsenbolognese

Dauer

Garzeit 

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Zubereitungsdauer
25 min

Garzeit

Portion(en)
1

Schwierigkeitsgrad

 
 

Zutaten:

50 g trockene Vollkornspaghetti
Jodsalz
1 Karotte
50 g Knollensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml vegane Gemüsebrühe
50 g trockene rote Linsen
1 kleine Dose stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
Pfeffer
2 TL italienische Kräuter

Anleitung:
1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

2. Karotte, Sellerie und Zwiebel fein würfeln. Gemüse in einer Pfanne fettfrei andünsten, Knoblauch pressen und dazugeben. Dabei nach und nach etwas Gemüsebrühe angießen.

3. Linsen und restliche Gemüsebrühe zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten zugeben und mit Tomatenmark andicken. Sauce aufkochen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

4. Lass dir die Spaghetti mit Linsenbolognese schmecken!

 
 
 
 
 
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