Ab in den URLAUB :)

Fingerfood mit Herz  Thunfischomelette
Zutaten:
1 Scheibe Vollkornbrot
1 Ei
½ Dose Thunfisch
1 Zwiebeln
Kresse
1 Prise Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauch
1 kleine Chili
1 Blatt Salbei

Zubereitung:
Ei, Thunfisch, Zwiebeln, Knoblauch die o.g. Zutaten alle miteinander verrühren und in einer Pfanne sanft erhitzen. Bis die Konsistenz in der Pfanne einem Omelette entspricht, das Omelette vorsichtig herausnehmen und auf dem Teller in der gewünschten Form anrichten.
Hierzu können wie folgt serviert werden:
Frische Salate wie z.B.
Gurkensalat, jetzt zur Jahreszeit passend ein frischer Endiviensalat,
Tomatensalat, gemischte Salate, eben jeglicher Art.
Eine süß - saure Komponente mit Obst, sowie eine Avocado mit frischem ausgepresstem Zitronensaft
Anmerkung;
Aus meiner kleine Experimentation meiner Menüs möchte ich hier kurz anmerken, dass ich mit wenig oder fast keinem Fett wie Butter, Öl, etc. koche. Eine Salzreduktion bei fast allen Menüs vorgenommen habe. Diese dann durch die entsprechenden Kräuter ausgeglichen. Es kann hier durchaus jeder seiner Phantasie freien Lauf lassen. Bekanntlich sind auch hier die Geschmäcker verschieden.


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Zutaten für 1 Portion/
1 Weight-Watchers Wrap
100 g Lachfilet
3 Cherry Tomaten
2 Pilze
5 Streifen Paprika
1 Knoblauch
1 Schalotte
1 TL Zitronensaft einer BIO Zitrone
5 Scheiben hauchdünn geschnittener Ingwer
Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle
20 g Ajvar Paste aus dem Supermarkt
1 TL Öl
30 g Reibekäse leicht 16% Fett

Zubereitung:
Fisch war von gestern noch übrig und wurde ja in den von mir selbst gemachten Fisch Sud gegart,
Zuerst auf dem Wrap die Ajvar Paste verstreichen ca. 20 g, dann die o. g. Zutaten in einer Pfanne mit etwa 1 TL Öl deiner Wahl warm gemacht. Dann die Zutaten auf den Wrap mit der Ajvar Paste platzieren und bei 180° je nach Ofen mit etwas Käse, über den fertig belegten Warp, für ca. 5 Min, erhitzen.
Wrap heraus nehmen auf dem Teller anrichten wünsche ich hier einen guten Appetit.
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Zutaten für 1 Portion/

50g Reis
Fleur de Sel
120 g Zanderfilet
Ingwer
Paprika rot
Chili
Schalotten
3 Tl Sesamöl
2 EL Soja - Sauce hell
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Weißwein
Knoblauch
Koriander
Sellerie

Reis waschen und kochen
Zanderfilet reinigen und dann mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Zitronen, Salz, Pfeffer, Koriander, Sellerie im Sud garen.
Guten Appetit

Zutaten für 1 Portion/

30 g Sushireis
150 g Kabeljau
20 ml Kokosmilch
1 TL Wasabi
1/2 TL Pistazien
1/2 Bund Zitronengras
1 TL Schmand

Zubereitung
Kabeljau in Kokosmilch mit Wasabi auf Sushireis & Pistazien
Fisch im Sud mit Zitrone, Zitronengras, Salz u d Pfeffer schonend pochieren, etwas Kokosmilch hinzufügen.
Im separatem Topf die Kokosmilch erhitzen, etwas Joghurt oder Schmand einrühren evtl. mit etwas Käse die Soße stärken (war aber hier nicht erforderlich und muss seperate berechnet werden) Soße auf dem Fisch servieren. Wünsche ich einen guten Appetit.
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Zutaten für 1 Portion/ 
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
5 schwarze Oliven
1/2 Avocado-100 g verzehfähig
diverse Beeren

Zur Avocado einen Spritzer Zitrone hinzufügen, verühren, fertig. Mit einem deiner geünschten Formen ausstechen. Hier war es mein Kaffeelöffel
Thunfisch aus der Dose, mit der Kabel zerkleinern und die schwarzen Olvien in hauchdünne Scheiben hinzufügen, umrühren fertig.
Auf dem gewünschten Teller anrichten und servieren. Wünsche ich allen einen guten Appetit.

Tomatensoße
(1 smart point/100g fertige Soße)

1 Zehe Knoblauch
50 bis 100 g Karotte in Stücken 20 g Olivenöl
40 g Tomatenmark
500 g Tomaten in Stücken aus der Dose, oder frische 1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 bis 2 TL Basilikum getrocknet, oder frisch 1 TL Brühepulver
1 Prise Pfeffer

Den Knoblauch & die Karotte fein hacken und im Olivenöl 3 Minuten andünsten.
Tomatenmark dazu geben & weitere 2 Minuten schmoren.
Die Tomaten, Salz, Zucker Basilikum, Brühepulver & Pfeffer dazu geben.
10 Minuten köcheln lassen.
Die Soße einmal durchpürieren.

Eignet sich super als Thermomix-Rezept. Super um überreife Tomaten zu beseitigen. ;)

Für 4 Personen 

Garzeit: 1.25
Schwierigkeitsgrad: Leicht                                                                                                                                                                                                                     Zubereitungsdauer: 1:40 h

Zutaten

30mlRapsöl                                                                                                                                                                                                                                              1StückZwiebel/n, fein gehackt
1StückKarotten/Möhren, gewürfelt
500gTatar, roh                                                                                                                                                                                                                                 300mlBouillon/Brühe, zubereitet
1ELWeizenmehl
4Blatt/BlätterLorbeer
2ELWorcestersauce
1Konserve(n)/GlasGartenkrone Tomaten, fein gehackt (Konserve)
700gKartoffeln
25gButter
45mlVollmilch, 3,5 % Fett

Anleitung
Das Tatar in Öl krümelig braten. Zwiebel & Möhre dazu geben & mit braten. Ein Paar Esslöffel der Brühe mit dem Mehl verrühren & unter das Hackfleisch rühren restliche Brühe dazu geben & verrühren. Aufkochen lassen. Die Lorbeerblätter, Worcestersauce & Dosentomaten hinzu fügen. Bei geschlossenem Topf 1 Stunde köcheln lassen.  Zum Ende der Kochzeit den Deckel abnehmen, damit die Sauce reduzieren kann. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen & in Salzwasser gar kochen. Kartoffel abgießen, fein stampfen & Butter & Milch unterstampfen. Ofen auf 190 C vorheizen. Die Hacksauce in eine Auflaufform füllen. Das Kartoffelpüree vorsichtig auf die Sauce geben und verstreichen, sodaß eine Haube entsteht, die die ganze Sauce bis zum Rand bedeckt und keine Lücke entsteht. Die Kartoffelpüree-Schicht mit einer Gabel verzieren. 25 Minuten im Ofen garen.

**Lässt sich gut vorbereiten, sodaß man den fertigen Shepherd´s pie nur noch 25 Minuten im Ofen garen muss.

Zutaten:

-250 g rote Kidneybohnen, 2 Eier, 75 g Magerquark, 50 ml Milch 1,5%, ½ Tüte Backpulver, einen Spritzer Süßstoff, 40 g Backkakao - wer mag kann noch eine Banane oder 2 Eßl. Haferflocken dazu tun.

Dies alles mit einem Pürierstab mixen und in Muffinformen im Backofen bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten bei "Unter-Oberhitze" backen. (Zeit ist Herd abhängig)

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1 große Dose Kichererbsen abspülen und danach trocknen. in einen Gefrierbeutel 1 TL Öl, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Wahl (Curry, Paprika, Chili ...) vermischen. Dann die getrockneten Kichererbsen dazu und alles vermengen. Ab damit aufs Backblech und im Herd bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Gelegentlich umrühren. 

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Das beliebte Dessert aus Italien gibt es auch in einer “light” Variante: tauscht man die Sahne gegen Milch und Buttermilch aus steht dem weißen Vergnügen nichts mehr im Wege. Statt Vanille kann auch mit anderen Aromen gearbeitet werden.

Zutaten:
• 200 ml Milch (0,3 % Fett)
• 400 ml Buttermilch
• 3 TL Süßstoff (Pulver oder Flüssig)
• 1 EL Zitronenaroma oder 1 EL unbehandelte Zitronenschale
• 1 EL Vanille-Aroma oder 1 Vanille-Schote
• 1 EL Gelatine

Bevor die Milch erhitzt wird, geben wir die Gelatine hinzu, vermischen alles und lassen es für einige Minuten stehen. In der Zwischenzeit reiben wir etwas Zitronenschale und entnehmen aus der Vanille-Schote nur das innere Mark. Beides geben wir mit dem Süßstoff zur Milch hinzu und erwärmen die Flüssigkeit langsam bis sich die Gelatine aufgelöst hat (ca. 15 Minuten). Nachdem alles etwas abgekühlt ist, geben wir die Buttermilch hinzu, vermischen alles und gießen die Milch in runde Formen (es können auch leere Joghurt-Becher sein). Die Formen wandern nun für einige Stunden in den Kühlschrank, um dann mit Genuss verzehrt zu werden.

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Zutaten:
500 gr. Magerquark,
5 Eier,
320 gr. zarte Haferflocken,
1 Packung Backpulver,
3-6 Äpfel, Süßstoff,
Aromen (Rum, Vanille),
Lebkuchengewürz,
150 ml Wasser (oder 0,3 Milch )

Zubereitung: Eigelb und Eiklar trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb, Magerquark, Haferflocken, Backpulver, Wasser, Süßstoff, Aromen und Lebkuchengewürz zu einer Masse verarbeiten.
Äpfel klein schneiden und unterheben.
Steif geschlagenes Eiweiß locker unterheben.
Springform mit Backpapier (auch den Rand) auslegen und alles in die Form füllen.

Backzeit: bei 160° C Heißluft
ca. 60 - 70 Minuten backen.

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Die Alternative zum Pumpernickel: Super schnell, abwechslungsreich und flexibel, wenn Sie es mal lieber herzhaft oder auch mal lieber süß mögen.
Zutaten:
250 g Haferflocken (grob / fein) oder Basismüsli,
250 g Magerquark
1 Ei,
1 Prise Salz und 1 TL Backpulver miteinander vermengen.
Formen Sie den Teig in sechs Brötchen, diese dann längs einschneiden und auf Backpapier im vorgeheizten Backofen (Umluft 175°) ca. 20 Minuten backen.
An einem Sattmacher-Tag können Sie von den Brötchen essen, solange bis Sie sich angenehm satt fühlen, ohne ProPoints® Werte dafür zu berechnen. Wenn Sie einen Zähltag machen: Mit 30 ProPoints® Werten insgesamt für das Rezept kommt bei sechs Portionen jedes super sättigende Brötchen auf einen Wert von gerade einmal 5.
Süße Variante: Den Teig je nach Lust und Laune mit Zimt, Vanillezucker, Honig, Kakaupulver, Streusüße, Bittermandelaroma, Ingwer, frischem Obst in Stücken (Apfel, Banane, Pflaume) oder Orangenaroma verfeinern.
Herzhafte Variante: Probieren Sie doch mal Zwiebeln, getrocknete Tomaten (zuvor in Brühe eingeweicht), Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Mais, geraspelte Möhren, Brot- oder Tomatengewürz, magere Schinkenwürfel oder Harzer Käse - Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Erzählen Sie doch im nächsten Treffen, was Sie ausprobiert und für besonders lecker befunden haben.

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350g Bohnen aus der Konserve (es gehen auch Kidneybohnen, sieht man später sowieso nicht)
diese abwaschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, dann
2 EL Puderzucker
4 TL fester Honig
4 TL stark entölter Kakao
1,5 Fläschchen Rumaroma
3 Riegel Soft Caramell oder auch Rich Toffee
ein paar Tr. Süsstoff dazu & alles ratzfatz mit dem Zauberstab ;)) pürieren und dann erst mal ab in den Kühlschrank ca ½ Tag, damit die Masse etwas fester wird.
rolle Kugeln und dann in Kokosraspeln oder Schokostreusel rollen
20 ProPoints, diese dann geteilt durch die Anzahl der Kugeln, die Sie daraus formen.

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1 Banane mit 1 klein geschnittenem Rich Toffee Riegel belegen und in die Mikrowelle damit *hmmm* lecker !!!

1 Paket Cereal Bisquit Kekse klein bröseln, in eine Gefrierdose geben, mit WW Mousse au chocolate bedecken und einfrieren ( sie können auch "schichtweise" arbeiten) ggf. etwas Kirschmarmelade hinzu fügen.

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1 Packung Zitronengötterspeise mit 6EL Wasser anrühren, 10 Minuten quellen lassen.
600g Mandarinen ,Konserve, ohne Zucker, abtropfen lassen und mit flüssigem Süßstoff süßen.
500g Magerquark mit 500g Mager-Joghurt , 1 Prise Salz, etwas flüssigem Süßstoff und Vanillearoma verrühren. 12 Löffelbiskuits in einer Tüte zerbröseln und gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streuen. Die Götterspeisemischung erwärmen und unter die Quarkmasse rühren. Die Mandarinen bis auf 2 EL dazu geben und auf den Biskuitbröseln verteilen. Ca. 2 Stunden sehr kühl stellen. Aus der Form lösen und mit den restlichen Mandarinen dekorieren.

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Zutaten:

375g Haferflocken

375g Quark

2 Eier
Salz, Oregano, Pizzagewürz

10 Minuten ohne Belag bei 180°C vorbacken und danach nach Wunsch belegen und noch mal backen..
P.S.: im Thermomix geknetet, sieht es hinterher sogar aus wie echter Pizzateig!
P.S.S.: sogar familientauglich!

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Portionen: 16

Zutaten
100 g Halbfettmargarine
300 g Magermilchjoghurt (bis 0,5 % Fett)
3 Stück Hühnerei/er
90 g Zucker, braun (ersatzweise weißer Zucker)
280 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
3 EL Kakaopulver
50 g Schokolade, zartbitter
Anleitung
Margarine schmelzen und wieder abkühlen lassen. Joghurt mit Eiern und Zucker verrühren, Margarine dazugeben und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl und Back- und Kakaopulver mischen, dazugeben und Schokolade hacken. Gehackte Schokolade untermischen.
Für die Zubereitung im Blumentopf: Einen Blumentopf aus Ton (Höhe: 15 cm) für ca. 30 Minuten im Wasserbad wässern. Danach kurz trocknen, einfetten und mit Backpapier auslegen. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C auf der zweiten Schiene von unten ca. 90 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Topf lösen und abkühlen lassen. Den erkalteten Kuchen ohne Backpapier wieder in den Topf stellen und nach Belieben z. B. mit Marzipanrosen oder Schokoladenglasur verzieren.
Für die Zubereitung in der Kastenform: Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge 30 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen.

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Zutaten:
1 Wiener Boden (3er)
2 Päckchen Weight Watchers Mousse au Chocolate (mit 220 ml fettarmer Milch)
2 Becher z.b. Optiwell Vanillepudding
1 Beutel Beeren Mischung ohne Zucker TK

Zubereitung.
1. Beeren Mischung aufkochen und mit 1 Tl in Wasser
angerührtem Maismehl binden und kalt stellen
2. Erste Lage Wiener Boden mit roter Grütze bestreichen.
3. Zweite Lage Wiener Boden auflegen und mit Vanille-
Pudding bestreichen
4. Dritte Lage Wiener Boden mit Mousse bedecken und Torte kühl stellen.

Die Deko ist der Phantasie überlassen…..
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: mind ca. 1 Stunde – je länger je besser :o)

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Zutaten:
300 gr Rama Cremefine Vanille
500 g Joghurt bis 0,5% Fett
6 Baiser (a 25g)

Erdbeeren, Himbeeren oder andere Früchte nach Wahl (Frisch oder TK ohne Zucker) 0PP
(frisches Obst sehr klein schneiden!)
Cremefine steif schlagen zubereiten und den Joghurt unterheben. Baiser zerbröseln und ebenfalls
unterheben. Anschließend die Früchte nach Geschmack unterheben und in eine Springform füllen.

Und ab in den Gefrierschrank.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 3-5 Stunden

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2 Eiweiß steif schlagen
500 g Quark
2 Eigelb (geht auch ohne)
1 Messerspitze Bachpulver
1TL Honig
1/2 ausgepresste Zitrone
Süßstoff, Butter-, Rumarome, oder ähnlich, je nach Geschmack
Evtl. 1 EL Grieß oder Haferflocken
Alles vermengen Eiweiß unterheben und in eine mit Früchten ausgelegte Auflaufform geben.
Man kann es auch mit mehreren Obstsorten schichten z.b. TK Himbeeren und Bananen
Bestreuen mit Zimt, schmeckt auch sehr gut. Dann alles bei 200 Grad ca. 20-25 Munuten backen.
Achtung, geht sehr stark auf, daher große Form nehmen.

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Zutaten für 2 – 3 Portionen:

Zutaten:
1/4 Liter Cola (light)
200 ml passierte Tomaten
2 EL Worcestersoße
1 TL Tabasco
1/2 EL Curry (mild)
1/2 EL Curry (scharf)
Salz
3-4 EL stückiges Apfelkompott - am besten schnell selbstgemacht -

Zubereitung:
1. Die Cola in einen Topf geben und bei voller Hitze auf etwa 1/3 einkochen lassen.
2. Alle anderen Zutaten hinzugeben. Mit Salz und Curry nachjustieren, wenn es noch nicht würzig genug ist.
3. Nochmal kurz köcheln lassen — fertig.

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Fruchtiger Dipp aus Sauce Hollandaise
1 Päckchen Sauce Hollandaise von WeightWatchers® mit
80 ml warmen Wasser gut verquirlen
80 ml Orangensaft dazugeben
kurz aufkochen, dann erkalten lassen.
1 Dose Mandarinorangen (ohne Zucker) gut
abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und
unterrühren.

Herzhafter Dill-Dipp
1 Päckchen Sauce Hollandaise von WeightWatchers® mit
160 ml warmen Wasser gut verquirlen
3 TL Dill (z. B. gefroren aus der Tiefkühltruhe von Iglo) dazugeben
kurz aufkochen, dann erkalten lassen.

Scharfer Rahm-Dipp
1 Tüte Rahmsauce von WeightWatchers® mit
160 ml kaltem Wasser gut verquirlen
½ Messerspitze gemahlenen Chili und
2 TL Knoblauch Duo (z.B. von Iglo – Kräuter aus der Tiefkühltruhe) zugeben
kurz aufkochen, dann erkalten lassen,
2 Frühlings-Lauch-Zwiebeln in Ringe schneiden und unterrühren.

Rahm-Senf-Dipp
1 Tüte Rahmsauce von WeightWatchers® mit
160 ml kaltem Wasser gut verquirlen
kurz aufkochen, dann
1 EL Senf unterrühren und erkalten lassen.
1/2 Dose Champignons gut abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und unterrühren
mit Pfeffer abschmecken
TIPP: Verschiedenes Gemüse wie z. B. Gurken, Kohlrabi, Möhren, Staudensellerie oder Paprika in Streifen schneiden und zu den Dipps genießen.

Feigen-Senf-Dipp
200 gr. Frischkäse 5 % Fett mit 1 Tl Senf 1 TL Feigensenf u 1 Tl Honig cremig verrühren

Knoblauch-Dipp
WeightWatchers®-Sauce Hollandaise nach Anweisung mit 50 ml weniger Wasser zubreiten ,
2 EL Brunch Romeo, 1 x TK Kräuter z.B. ital. Kräuter und 1 bis 2 Knoblauchzehen verrühren
Zutaten in die kochende Sauce geben! Heiß als Sauce , kalt als Dip ;-)

Kräuter-Dipp
WeightWatchers®-Sauce Hollandaise mit 200 ml warmen Wasser zubereiten,
75 gr. Magerquark, 1 TL Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, gem. Kräuter verrühren
Soße abkühlen lassen und dann die Zutaten hinzu

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1. Schweinefleisch

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Senf bestreichen. Fleisch dann in eine verschließbare Dose legen, abwechselnd Fleisch und Zwiebelringe aufschichten. Dann das Ganze mit Bier begießen, bis alles bedeckt ist. Deckel drauf und mindestens 5 Stunden ruhen lassen.

2. Geflügelfleisch
salzen und pfeffern, dann in eine Dose legen, mit Rotwein übergießen und mindestens 5 Stunden ziehen lassen.
(Wenn das Fleisch gegrillt wird, verfliegt der Alkohol, bzw. ist so minimal, dass auch Kinder das essen können.)
für Geflügel noch die asiatische Variante:
Orangensaft mit Sojasoße mischen, dazu 1 TL Currypulver und 1 TL Honig( auch 5 St. ziehen)
Diese Variante wirkt auch gut, wenn man das Fleisch in Würfel schneidet und mit Ananas und/oder Paprika abwechselnd auf Spieße steckt.

Baismarinanden:

Cajun:
1 EL scharfes Paprikapulver, 1 TL mildes Chilipulver, 1 TL grob gemahlenen Pfeffer, 1 TL Knoblauchgranulat und 1 TL frischen Thymian mischen.


Mediterran:
2 EL frischer Rosmarin, Schale 1 unbehandelten Zitrone, 1⁄2 TL Pfeffer und 1 EL Knoblauchgranulat vermengen.
Indisch:
1 EL Madras-Currypulver (aus dem Asia-Shop), 2EL frischen Koriander, 1⁄2 TLF Pfeffer und 1⁄2 TL Cayennepfeffer miteinander vermischen.

Asiatische Marinade Portionen 4
2 unbehandelte Limetten, 1 Knoblauchzehe, 4 El Essig (vorzugsweise Reisessig), 1 Tl Sabal Oelek, 2 EL Sojasauce
Schale von den Limetten abreiben u Saft auspressen. Knoblauch pressen u mit Limettenschale u Saft , Reisessig, Sabal Oelek u Sojasauce verrühren.
400 - 500 g Fisch oder Fleisch nach Wahl in der Marinade mind. 2 Std. einlegen!
eignet sich für einen Sattmacher Tag! Gibt Fleisch, Fisch u Geflügel einen besonderen Geschmack. Super für die Grillsaison.

Chili-Ingwer-Marinade Portionen 4

1 Stückchen Ingwer (5cm) , 1 Stck. Chilischote, rot, 4 EL Sojasauce hell,

2 Tl Olivenöl, 1 El Tomatenmark, 1 Tl Honig
Ingwer in Scheiben u Chilischote in Ringe schneiden. Zusammen mit Sojasoße, Olivenöl, Honig u Tomatenmark zu einer Marinade verrühren u 400 bis 500 g Fisch oder Fleisch nach Wahl mindestens 2 Std. darin einlegen.
Schmeckt besonders gut zu Fisch, Garnelen u Geflügel!

Joghurtmarinade Portionen 4
1 Stückchen Ingwer ( 1cm), 150 gr. fettarmer Naturjoghurt bis 1,8 % (oder den Sattmacher Joghurt von Lidl mit 2% Fett), 2 Knobi Zehen, 1 EL Saure Sahne 10% Fett, 1/2 TL Curry, -pulver, 1/2 TL Chilipulver/Chiliflocken, 1/2 Tl Paprikapulver
Ingwer in Scheiben schneiden u mit fettarmen Joghurt, gepressten Knoblauch, sauer Sahne, Curry, Chili u Paprikapulver zu einer Marinade verrühren. 400 bis 500 g Fleisch mind. 2 Std. darin einlegen.
Schmeckt besonders gut zu Rind u. Lamm!

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1 hart gekochtes Ei mit dem Mixer oder Pürierstab pürieren, 250 gr Magerquark u 2 EL Senf dazugeben, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz u schwarzen Pfeffer zufügen u alles so lange pürieren, bis eine sämige Masse entsteht.
Tipp : Quark kann auch teilweise duch Magerjoghurt ersetzt werden. Wer mag, kann noch etwas Balsamicoessig zufügen. Das Ganze eignet sich hervorragend als Mayo für Kartoffel - oder Nudelsalate oder als Sandwichcreme!
Für Salate gern schon einen Tag vorher zubereiten (zieht gut durch) und dann vor dem Servieren noch eben einen klitzekleinen Schluck Milch rein geben und rühren (glänzt schön)

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200 g gekochten Schinken
100 g Lachsschinken
und 50 g Frischkäse mit 0,2 %.
(Ich pers. finde 70 g besser)

Pfeffer nach Geschmack. alles mit der Küchenmaschiene klein "häxeln" , beim Thermomix kurz auf Stufe 5 !!

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Zutaten
400 g Hähnchenleber
400 g Hähnchenbrust

Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, 4 EL Schnittlauch

250 ml Wasser
1 TL gekörnte Brühe


Zubereitung:
Hähnchenleber und Hähnchenbrust ca. 15 min kochen. Anschließend etwas
abkühlen lassen. Danach alle Gewürze zugeben, gekörnte Brühe in Wasser
auflösen und zu den restlichen Zutaten geben. Mit der Küchenmaschine
zerkleinern. In Gläser oder eine Schale abfüllen.